Papryka faszerowana niskowęglowodanowa- soczysta papryka nadziewana mięsem mielonym, kalafiorowym ryżem i zapieczona w sosie pomidorowym to propozycja dla osób chcących przygotować pyszny, szybki ale treściwy obiad z niską zawartością węglowodanów.

Dlaczego warto zrobić faszerowaną paprykę niskowęglowodanową?

Wykorzystujemy tutaj ryż z kalafiora, który doskonale imituje klasyczny ryż, a jednocześnie sprawia, że całe danie jest znacznie lżejsze i niskowęglowodanowe. Ryż z kalafiora świetnie chłonie przyprawy i aromaty, dzięki czemu nadzienie jest soczyste, i niczego mu nie brakuje.
Kremowy sos pomidorowo-śmietanowy nie tylko dodaje głębi smaku, ale też sprawia, że papryka faszerowana niskowęglowodanowa smakuje jak prawdziwe danie z restauracji. Połączenie pomidorowej kwasowości z delikatnością śmietanki tworzy idealną równowagę. Każdy kęs jest po prostu pyszny.
Ta papryka faszerowana niskowęglowodanowa świetnie sprawdza się jako obiad na dwa dni, można ją z łatwością podgrzać, zabrać do pracy albo zamrozić na później. To rozwiązanie, które pokochają wszyscy zabiegani, ale ceniący dobre jedzenie.

Składniki:

papryka (najlepiej czerwone, żółte lub pomarańczowe gdyż mają najwięcej słodyczy)
mięso mielone
cebula
czosnek
kalafior
masło klarowane lub olej kokosowy
słodka papryka
wędzona papryka
majeranek
sól
pieprz
ser żółty (np. cheddar lub gouda)

Sos:

koncentrat pomidorowy
śmietanka 30%
woda lub bulion warzywny
suszone oregano
suszona bazylia
sól
pieprz
szczypta erytrytolu

Jak zrobić niskowęglowodanowe papryki faszerowane?:

zetrzyj świeżego kalafiora na tarce lub rozdrobnij w malakserze, aż uzyskasz drobną, sypką konsystencję przypominającą ryż. Jeśli używaż mrożonego kalafiora, podsmaż go na suchej patelni przez około 5 minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody
w międzyczasie na drugiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż całość, aż mięso będzie dobrze wysmażone i lekko zarumienione. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę

połącz mięso z kalafiorem, dopraw przyprawami i dokładnie wymieszaj z tartym serem
papryki przekrój wzdłuż, lub odetnij wierzchy, usuń gniazda nasienne i napełnij je farszem, delikatnie dociskając, by były zwarte.
rozpuść łyżeczkę masła klarowanego, podsmaż koncentrat pomidorowy i dodaj do niego przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

dolej odrobinę wody lub bulionu oraz śmietankę 30%. Gotuj 3–5 minut, aż sos zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby szczyptą erytrytolu, by zrównoważyć kwasowość

papryki faszerowane niskowęglowodanowe ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, polej sosem pomidorowo-śmietanowym, przykryj folią aluminiową i piecz w 180°C przez 45-50 minut
Na koniec zdejmij folię, posyp papryki dodatkowym serem i zapiekaj jeszcze 10 minut, aż wierzch pięknie się zarumieni.

Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!

Najczęściej zadawane pytania o paprykę faszerowaną niskowęglowodanową:

Czy papryka faszerowana niskowęglowodanowa naprawdę smakuje jak klasyczna wersja z ryżem?

Zdecydowanie tak. Sama byłam mile zaskoczona, jak dobrze ryż z kalafiora imituje tradycyjny ryż. Po odpowiednim doprawieniu i podsmażeniu praktycznie nie czuć różnicy, a przy tym całość jest dużo lżejsza i niskowęglowodanowa. To świetny sposób, żeby cieszyć się smakiem klasyki, jednocześnie dbając o linię i zdrowie

Z jakiego mięsa najlepiej przygotować farsz do papryki faszerowanej niskowęglowodanowej?

Najlepiej sprawdzi się dobrej jakości mięso mielone — u mnie najczęściej jest to wieprzowe lub mieszanka wieprzowo-wołowa. Jeśli wolicie, możecie też sięgnąć po indyka lub kurczaka, dzięki czemu papryka faszerowana niskowęglowodanowa będzie jeszcze bardziej lekkostrawna. Warto eksperymentować, najważniejsze, aby mięso było świeże i dobrze doprawione.

Czy paprykę faszerowaną niskowęglowodanową można przygotować dzień wcześniej?

Oczywiście. To jedno z tych dań, które świetnie smakują również na drugi dzień, a nawet nabierają jeszcze większego aromatu po odgrzaniu. Paprykę można spokojnie przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Idealnie nadaje się też do zabrania do pracy na szybki, domowy lunch.

Jak przechowywać paprykę faszerowaną niskowęglowodanową?

Najlepiej przełożyć gotowe papryki do pojemnika z pokrywką i wstawić do lodówki. Danie zachowuje świeżość i smak nawet do trzech dni. Jeśli chcecie, możecie też je zamrozić. Po rozmrożeniu i podgrzaniu nadal smakuje rewelacyjnie, co czyni je świetnym rozwiązaniem na zapracowane dni.

Czy papryka faszerowana niskowęglowodanowa sprawdzi się na diecie keto?

To danie jest idealnie dopasowane do diety ketogenicznej, ponieważ zamiast węglowodanów z klasycznego ryżu, używamy tu ryżu z kalafiora, a całość wzbogacamy sosem na bazie śmietanki i pomidorów. Dzięki temu papryka faszerowana niskowęglowodanowa nie tylko syci, ale też wspiera utrzymanie ketozy.

Więcej przepisów na dania keto i niskowęglowodanowe:

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u

Papryka faszerowana- niskowęglowodanowa

Autor: Jolanta

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 45

Łączny czas 50

Rodzaj Danie główne

Kuchnia Polish

Porcje 4

Składniki

4 duże papryki najlepiej czerwone lub żółte
500 g mięsa mielonego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
½ główki kalafiora ok. 250 g
1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczka pieprzu
50 g startego sera np. cheddar, gouda, mozzarella

Sos pomidorowo-śmietanowy:

6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
350 ml śmietanki 30%
½ szklanki wody lub bulionu
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki bazylii
½ łyżeczki soli
szczypta pieprzu
szczypta erytrytolu dla przełamania kwasowości

Instrukcje

Zetrzyj świeżego kalafiora na tarce lub użyj malaksera, by uzyskać drobną, ryżową konsystencję. Możesz użyć również mrożony kalafior. Wtedy podsmaż go na suchej patelni przez 5–7 minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wilgoci.
½ główki kalafiora
Na osobnej patelni podsmaż na smalcu cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
1 mała cebula
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni i odparuje nadmiar wody. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i dokładnie wymieszaj z ryżem z kalafiora oraz startym serem.
500 g mięsa mielonego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka papryki słodkiej, ½ łyżeczki papryki wędzonej, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka soli, 50 g startego sera, ½ łyżeczka pieprzu
Papryki przetnij wzdłuż lub odetnij górne części papryk i oczyść je z gniazd nasiennych. Wypełnij każdą paprykę przygotowanym nadzieniem, lekko dociskając, aby farsz był zwarty.
4 duże papryki
W rondelku rozpuść łyżeczkę masła klarowanego. Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż. Dodaj śmietankę, wodę lub bulion oraz przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i jeśli sos jest zbyt kwaśny szczyptą erytrytolu.
1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego, 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego, 350 ml śmietanki 30%, ½ szklanki wody lub bulionu, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki bazylii, ½ łyżeczki soli, szczypta pieprzu, szczypta erytrytolu
Ułóż papryki w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Polej je sosem pomidorowo-śmietanowym, przykryj folią aluminiową i piecz w 180°C przez 45-50 minut. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię i posyp papryki startym serem, by zapiekły się na złoto.