Papryka faszerowana- niskowęglowodanowa
Papryka faszerowana niskowęglowodanowa- soczysta papryka nadziewana mięsem mielonym, kalafiorowym ryżem i zapieczona w sosie pomidorowym to propozycja dla osób chcących przygotować pyszny, szybki ale treściwy obiad z niską zawartością węglowodanów.
Składniki
- 4 duże papryki najlepiej czerwone lub żółte
- 500 g mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- ½ główki kalafiora ok. 250 g
- 1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczka pieprzu
- 50 g startego sera np. cheddar, gouda, mozzarella
Sos pomidorowo-śmietanowy:
- 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
- 350 ml śmietanki 30%
- ½ szklanki wody lub bulionu
- ½ łyżeczki oregano
- ½ łyżeczki bazylii
- ½ łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- szczypta erytrytolu dla przełamania kwasowości
Instrukcje
- Zetrzyj świeżego kalafiora na tarce lub użyj malaksera, by uzyskać drobną, ryżową konsystencję. Możesz użyć również mrożony kalafior. Wtedy podsmaż go na suchej patelni przez 5–7 minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wilgoci.½ główki kalafiora
- Na osobnej patelni podsmaż na smalcu cebulę pokrojoną w drobną kostkę.1 mała cebula
- Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni i odparuje nadmiar wody. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i dokładnie wymieszaj z ryżem z kalafiora oraz startym serem.500 g mięsa mielonego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka papryki słodkiej, ½ łyżeczki papryki wędzonej, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka soli, 50 g startego sera, ½ łyżeczka pieprzu
- Papryki przetnij wzdłuż lub odetnij górne części papryk i oczyść je z gniazd nasiennych. Wypełnij każdą paprykę przygotowanym nadzieniem, lekko dociskając, aby farsz był zwarty.4 duże papryki
- W rondelku rozpuść łyżeczkę masła klarowanego. Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż. Dodaj śmietankę, wodę lub bulion oraz przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i jeśli sos jest zbyt kwaśny szczyptą erytrytolu.1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego, 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego, 350 ml śmietanki 30%, ½ szklanki wody lub bulionu, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki bazylii, ½ łyżeczki soli, szczypta pieprzu, szczypta erytrytolu
- Ułóż papryki w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Polej je sosem pomidorowo-śmietanowym, przykryj folią aluminiową i piecz w 180°C przez 45-50 minut. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię i posyp papryki startym serem, by zapiekły się na złoto.