Wyjątkowa galaretka z nóżek i golonki z wolnowaru – delikatna, aromatyczna i pełna naturalnego smaku, przygotowana w prosty sposób. Idealna na tradycyjny, domowy posiłek!
Galaretka z nóżek kojarzy się z typowo męskim posiłkiem. Jest jednak również drogocennym posiłkiem również dla kobiet. Wszystko za sprawą sporej dawki KOLAGENU.
Sekretem idealnej galaretki z nóżek jest jest jej powolne gotowanie, aby z tkanek łącznych, chrząstek i skórek wydobyć jak najwięcej kolagenu. Nie ma praktycznie innej możliwości, żeby w tradycyjny sposób móc sobie go dostarczyć. Wolnowar jest idealnym urządzeniem do ich przygotowania. Nóżki gotowały się przez noc. Mięso było delikatne, mięciutkie i nie potrzebowałam nic więcej, żeby uzyskać idealną konsystencję galarety.
Kolagen oprócz fenomenalnego działania na urodę, bardzo korzystnie działa również na zdrowie.
W jaki sposób kolagen wpływa na nasz organizm? Specjaliści polecają go przede wszystkim osobom, cierpiącym na schorzenia stawów, ścięgien i wiązadeł. Substancja ta sprzyja leczeniu reumatyzmu oraz różnego rodzaju zapaleń. Ponadto, kolagen poprawia kondycję naszych kości, łagodząc m.in. objawy osteoporozy. Osoby mające tego rodzaju problemy, powinny spożywać jak najwięcej tego białka.
Nie jest tajemnicą, że kolagen opóźnia procesy starzenia się skóry, sprawiając że jest ona bardziej sprężysta i pozbawiona zmarszczek. Dostarczając tę substancję do organizmu w naturalny sposób, będziecie mogły uniknąć interwencji chirurgicznej oraz wydatków na niezwykle drogie kosmetyki.
Składniki:
- nóżki wieprzowe
- golonko
- marchewka
- pietruszka
- seler
- cebula
- czosnek
- pieprz
- sól
- ziele angielskie
- liście laurowe
- pęczek pietruszki
Jak zrobić idealną galaretkę z nóżek i golonki?
- Mięso umyj i osusz
- Opal na ogniu
- Oczyść ze spalonych resztek sczeciny jeśli była
- Umyj i przełóż do garnka
- Dodaj jarzyny
- Ugotuj
- Dopraw
- Przecedź
- Obierz mięso
- Zalej galaretką
Szczegółowy przepis i proporcje znajdziesz poniżej!
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Galaretka z nóżek i golonki z wolnowaru
Sprzęt
- wolnowar
Składniki
- 2 szt nóżki wieprzowe
- 1 szt golonko
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 8 ząbków czosnku
- 20 ziaren pieprzu ziarnistego
- 1 łyżka soli
- 9 ziaren ziele angielskie
- 4 szt liścia laurowego
- szt pęczek pietruszki
- woda
Instrukcje
- Mięso umyj i osusz
- Opal na ogniu
- Oczyść ze spalonych resztek szczeciny jeśli była
- Przelej wrzątkiem .Umyj i przełóż do garnka
- Cebulę opal i wraz z pozostałymi jarzynami przełóż do garnka
- Składniki powinny w garnku być ułożone dość ciasno. Wody wlej tyle, aby przykryć całość
- Włącz w pozycji LOW na 12h lub High na 5h
- Na około godzinę przed końcem wsyp łyżkę soli i możesz przecisnąć 2 ząbki czosnku do podbicia smaku
- Przecedź całość
- Na osobną miseczkę przełóż marchewkę
- Mięso, gdy lekko przestygnie oddziel od kości i pokrój w około 2 cm kawałki (zależy jak lubisz)
- Wywar przelej ponownie przez sitko wyłożone podwójną gazą i dopraw jeśli będzie taka konieczność. Wywar musi być bardzo słony i pieprzny, ponieważ po wystudzeniu nabierze o wiele bardziej delikatnego smaku. Wtedy będzie idealna 🙂
- W kokilce możesz położyć plaster gotowanego jajka, pokrojone mięso i zalej galaretką
- Po przestygnięciu włóż na noc do lodówki
- Galaretkę podawaj z pokrojoną cebulą i polej octem lub cytryną
- Dopraw
- Przecedź
- Obierz mięso
- Zalej galaretką
Stefan Perkowski napisał
Rewelacyjna tekstura. Galaretka wyszła klarowna, a mięso cudownie kruche i soczyste. Wolnowar robi tu robotę, a przepis świetnie tłumaczy co i kiedy dodać. Smak jak z najlepszych domów, bez grama chemii.”
Urszula napisał
Zrobiłam dokładnie według przepisu i wyszła... po prostu perfekcyjna 🙂 Mięso delikatne, rozpadające się w palcach, a galaretka ścięła się idealnie, bez żadnej żelatyny. Gotowało się przez noc w wolnowarze, więc nie musiałam nawet pilnować. Smak głęboki, esencjonalny, jak u babci! I ta świadomość, że robię coś dobrego dla swoich stawów i skóry... Bez porównania z kupnymi wyrobami. Zostaję przy tym sposobie na stałe
Jolanta napisał
Thank you very much Jerome Wedgeworth for enjoying the recipes. Regards