Galaretka z nóżek i golonki z wolnowaru
Wyjątkowa galaretka z nóżek i golonki z wolnowaru – delikatna, aromatyczna i pełna naturalnego smaku, przygotowana w prosty sposób. Idealna na tradycyjny, domowy posiłek!
Sprzęt
- wolnowar
Składniki
- 2 szt nóżki wieprzowe
- 1 szt golonko
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 8 ząbków czosnku
- 20 ziaren pieprzu ziarnistego
- 1 łyżka soli
- 9 ziaren ziele angielskie
- 4 szt liścia laurowego
- szt pęczek pietruszki
- woda
Instrukcje
- Mięso umyj i osusz
- Opal na ogniu
- Oczyść ze spalonych resztek szczeciny jeśli była
- Przelej wrzątkiem .Umyj i przełóż do garnka
- Cebulę opal i wraz z pozostałymi jarzynami przełóż do garnka
- Składniki powinny w garnku być ułożone dość ciasno. Wody wlej tyle, aby przykryć całość
- Włącz w pozycji LOW na 12h lub High na 5h
- Na około godzinę przed końcem wsyp łyżkę soli i możesz przecisnąć 2 ząbki czosnku do podbicia smaku
- Przecedź całość
- Na osobną miseczkę przełóż marchewkę
- Mięso, gdy lekko przestygnie oddziel od kości i pokrój w około 2 cm kawałki (zależy jak lubisz)
- Wywar przelej ponownie przez sitko wyłożone podwójną gazą i dopraw jeśli będzie taka konieczność. Wywar musi być bardzo słony i pieprzny, ponieważ po wystudzeniu nabierze o wiele bardziej delikatnego smaku. Wtedy będzie idealna :)
- W kokilce możesz położyć plaster gotowanego jajka, pokrojone mięso i zalej galaretką
- Po przestygnięciu włóż na noc do lodówki
- Galaretkę podawaj z pokrojoną cebulą i polej octem lub cytryną
- Dopraw
- Przecedź
- Obierz mięso
- Zalej galaretką