Ajvar– pyszna pasta z czerwonej papryki i pomidorów idealna do dań grillowanych, dodatek do makaronu, gołąbków czy pasta na kanapki.
Ile kucharek, tyle przepisów na ajwar. Można go zrobić z bakłażanem, ja użyłam naszych ogrodowych jarzyn i wyszedł przepyszny.
Samo przygotowanie składników zajmie Ci chwilkę, jedynie więcej czasu i uwagi musisz poświęcić na gotowanie i odparowanie.
Składniki:
- papryka czerwona słodka
- pomidor
- cebula
- olej
- ocet
- sól
- pieprz
- cukier-opcjonalnie (ja nie dodawałam)
Jak zrobić przepyszny ajwar z papryki i pomidorów?
- warzywa umyj, oczyść i podziel na mniejsze kawałki
- paprykę, cebulę i pomidory zmiel na drobnych oczkach w maszynce do mielenia mięsa
- rozgrzej w większym garnku olej i dodaj zmielone składniki
- gotuj na średnim, a później na mniejszym ogniu przez około 3 godziny często mieszając, aż nadmiar płynów odparuje
- po około 2 godzinach od rozpoczęcia gotowania dodaj ocet
- kiedy ajwar będzie już gęsty dopraw solą i ewentualnie pieprzem
Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej
Do czego stosuje się Ajjvar?
Ajvar idealnie komponuje się z potrawami z grilla, jako dodatek do pieczonych mięs, wędlin.
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sosu, gulaszu, na zapiekankę lub do makaronu.
Z jakiego kraju wywodzi się Ajvar?
Ajvar wywodzi się z Serbii. Europa szybko pokochała go za bogactwo smaku.
Co oznacza słowo „Ajvar”
Lekko pikantna pasta warzywna
Jak przechowywać Ajvar?
W lodówce możesz przechowywać do około tygodnia.
W zamrażalniku- w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy
Pasteryzując w słoikach przez około 30 minut-przechowuj w ciemnym miejscu nawet przez rok
Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u
Ajvar- pasta z papryki czerwonej i pomidorów
Składniki
- 1 kg papryki czerwonej słodkiej
- 250 g pomidorów
- 250 g cebuli
- ¼ szklanki oleju
- ¼ szklanki octu
- 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 50 g cukru-opcjonalnie ja nie dodawałam
Instrukcje
- 1 kg papryki umyj, przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w szersze paski.
- 250 g pomidorów umyj, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki.
- 250 g cebuli obierz z łupin i pokrój na ćwiartki.
- Paprykę, cebulę i pomidory zmiel na drobnych oczkach w maszynce do mielenia mięsa.
- W większym garnku rozgrzej 1/4 szklanki oleju i dodaj zmielone składniki.
- Gotuj na średnim, a później na mniejszym ogniu przez około 3 godziny często mieszając, aż nadmiar płynów odparuje.
- Po około 2 godzinach od rozpoczęcia gotowania dodaj 1/4 szklankę octu.
- Kiedy ajwar będzie już gęsty dopraw solą i ewentualnie pieprzem.
Świetny dodatek do pieczonych mięs. Bardzo przejrzysty przepis.