Ajwar- pasta z papryki czerwonej i pomidorów

Ajwar– pyszna pasta z czerwonej papryki i pomidorów idealna do dań grillowanych, dodatek do makaronu, gołąbków czy pasta na kanapki.

Ile kucharek, tyle przepisów na ajwar. Można go zrobić z bakłażanem, ja użyłam naszych ogrodowych jarzyn i wyszedł przepyszny.

Samo przygotowanie składników zajmie Ci chwilkę, jedynie więcej czasu i uwagi musisz poświęcić na gotowanie i odparowanie.

Składniki:

• papryka czerwona słodka
• pomidor
• cebula
• olej
• ocet
• sól
• pieprz
• cukier-opcjonalnie (ja nie dodawałam)

Jak zrobić przepyszny ajwar z papryki i pomidorów?

• warzywa umyj, oczyść i podziel na mniejsze kawałki

• paprykę, cebulę i pomidory zmiel na drobnych oczkach w maszynce do mielenia mięsa

• rozgrzej w większym garnku olej i dodaj zmielone składniki
• gotuj na średnim, a później na mniejszym ogniu przez około 3 godziny często mieszając, aż nadmiar płynów odparuje
• po około 2 godzinach od rozpoczęcia gotowania dodaj ocet
• kiedy ajwar będzie już gęsty dopraw solą i ewentualnie pieprzem

Szczegółowy opis i proporcje znajdziesz poniżej

Do czego stosuje się Ajjvar?

Ajwar idealnie komponuje się z potrawami z grilla, jako dodatek do pieczonych mięs, wędlin.

Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sosu, gulaszu, na zapiekankę lub do makaronu.

Z jakiego kraju wywodzi się Ajwar?

Ajwar wywodzi się z Serbii. Europa szybko pokochała go za bogactwo smaku.

Co oznacza słowo „Ajwar”

Lekko pikantna pasta warzywna

Jak przechowywać Ajwar?

W lodówce możesz przechowywać do około tygodnia.

W zamrażalniku- w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy

Pasteryzując w słoikach przez około 30 minut-przechowuj w ciemnym miejscu nawet przez rok

Jeżeli podoba Ci się ten przepis, możesz znaleźć więcej na moim koncie na PINTEREST lub FACEBOOK-u