Ajvar- pasta z papryki czerwonej i pomidorów
Ajvar- pyszna pasta z czerwonej papryki i pomidorów idealna do dań grillowanych, dodatek do makaronu, gołąbków czy pasta na kanapki.
Składniki
- 1 kg papryki czerwonej słodkiej
- 250 g pomidorów
- 250 g cebuli
- ¼ szklanki oleju
- ¼ szklanki octu
- 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 50 g cukru-opcjonalnie ja nie dodawałam
Instrukcje
- 1 kg papryki umyj, przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w szersze paski.
- 250 g pomidorów umyj, usuń szypułki i pokrój na ćwiartki.
- 250 g cebuli obierz z łupin i pokrój na ćwiartki.
- Paprykę, cebulę i pomidory zmiel na drobnych oczkach w maszynce do mielenia mięsa.
- W większym garnku rozgrzej ¼ szklanki oleju i dodaj zmielone składniki.
- Gotuj na średnim, a później na mniejszym ogniu przez około 3 godziny często mieszając, aż nadmiar płynów odparuje.
- Po około 2 godzinach od rozpoczęcia gotowania dodaj ¼ szklankę octu.
- Kiedy ajwar będzie już gęsty dopraw solą i ewentualnie pieprzem.