Zupa brokułowa z lanymi kluskami
Zupa brokułowa z lanymi kluskami ucieszy Twoich bliskich smakiem. Nie zajmie Ci dłużej niż 30 minut
Składniki
- 2 l wywaru mięsnego lub warzywnego
- 1 szt brokułu
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 łyżka masła
- 4 szt czosnek
- 1 szt cebula
- 100 ml śmietanka 30%
- 4 szt jajka
- 5 łyżek mąki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprzu
Instrukcje
- Zrób wywar mięsny (Jeśli nie masz, dodaj warzywny lub po prostu użyj w przepisie wody)
- Marchewkę i pietruszkę obierz
- Zetrzyj na tarce o grubych oczkach
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę
- W garnku o pojemności około 3 l na maśle podsmaż cebulę, dodaj startą marchewkę i pietruszkę.
- Brokuł podziel na różyczki i łodygi
- Łodygi pokrój w kosteczkę około 1 cm i dodaj do jarzyn. Duś około 4 minuty
- Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do podsmażonych jarzyn i duś minutę
- Zalej całość bulionem lub wodą
- Zagotuj, a w między czasie przygotuj lane kluski
- Do kubka wbij 4 jajka, dodaj szczyptę soli, pieprzu i 5 dużych łyżek mąki
- Dokładnie wymieszaj, aby po podniesieniu łyżki ciasto lało się cienkim strumieniem. Jeśli będzie za gęste dodaj trochę wody
- Do kubka włóż woreczek foliowy i rozłóż go na boki kubka. Wlej ciasto. Odetnij niewielki kawałek rogu woreczka, aby zawartość mogła się wylewać strumieniem
- Wlej strumieniem do gotującej się zupy. Uważaj, aby ciasto nie było zbyt rzadkie. Łyżką odsuwaj pływające po górze kluseczki i wlewaj ciasto na wywar
- Gotuj jedną minutę , a następnie wlej 100 ml śmietanki 30%
- Dopraw solą i pieprzem w zależności czy wlewałeś rosół czy wodę