Ziemniaczana sałatka z boczkiem
Sałatka ziemniaczana z boczkiem i cebulką to odpowiednik Niemieckiej Kartoffelsalad. W mojej wersji, czyli wersji "na bogato" znajdziesz wędzony boczek, który po wytopieniu połączy wszystkie składniki i będzie naszym nośnikiem smaku.
Składniki
- 1 kg ziemniaków wczesnych jeśli nie masz, użyj zwykłych
- 150 g boczku wędzonego (użyłam boczku własnej roboty. Tobie proponuję kupić dobry boczek od rzeźnika
- 150 g ogórków kiszonych
- 160 g cebuli (2 szt)
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżka octu
Instrukcje
- Ziemniaki dokładnie umyj i przełóż do garna z zimną wodą. Jeśli nie chcesz dotować ziemniaków w mundurkach, po prostu je obierz.
- Gdy woda zacznie się gotować dodaj łyżeczkę soli
- Ugotowane ziemniaki od razu odcedź i odłóż do przestudzenia. Możesz również ugotować je dzień wcześniej
- Boczek pokrój w kostkę około 7 mm
- Na zimną patelnię przełóż boczek i smaż około 5 minut, tak aby dobrze się wytopił
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę
- Ogórki kiszone pokrój w kostkę. Nie musisz ich obierać ze skórki
- Ziemniaki pokrój w większą kostkę około 2 cm
- Do smażonego boczku przełóż cebulę i wymieszaj
- Do miski włóż pokrojone ziemniaki i ogórki
- Zalej je wytopionym boczkiem i cebulą
- Dopraw solą, pieprzem i łyżką octu. Proporcje soli będą zależne od tego, jak słony był boczek i ogórki kiszone.
- Sałatkę można jeść od razu, lub włożyć na godzinę do lodówki, żeby smaki się połączyły