Dzień wcześniej włóż 15g suszonych grzybów do garnka, zalej 2 szklankami zimnej wody i pozostaw na całą noc.

Wylej wodę z garnka i nalej 2 szklanki świeżej wody.

Gotuj na średnim ogniu.

W między czasie 150 g boczku pokrój w drobną kostkę i przełóż do większego garnka, podsmaż.

Gdy boczek się lekko zezłoci i wytopi tłuszcz dodaj pokrojoną w kostkę cebulę (jeśli tłuszczu będzie mało dodaj łyżeczkę smalcu).

Po kilku minutach dodaj 100g marchewki startej na grubych oczkach.

Smaż jeszcze chwilę aż poczujesz unoszący się aromat marchewki.

Dodaj 220 g kiełbasy pokrojonej w pół księżyce.

Smaż około 2 minuty i dodaj 30 g czosnku przeciśniętego przez praskę.

Jeśli grzyby już zmiękły, odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.

Dodaj do reszty składników razem z 5 szt liśćmi laurowymi i 10 szt ziela angielskiego.

Do garnka przelej wodę z gotowania grzybów i dodaj ½ litra zakwasu oraz 1½ litra wody lub bulionu.

Gotuj przez 10 minut.

Do miseczki wlej 8-10 łyżek śmietanki 30% i zahartuj wlewając delikatnym strumieniem gorącą zupę i mieszając energicznie.

Przelej zahartowaną śmietankę do zupy i dokładnie wymieszaj.

Dopraw 2 łyżkami roztartego w rękach majeranku, ½ łyżeczką chrzanu tartego, 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczką pieprzu.

Przelej na talerz lub do chlebka i poukładaj ćwiartki jajka