Cofnij
Zbliżenie na pieroga z jagodami i owocami

Przepis na pierogi z jagodami

Autor: Jolanta
Domowe pierogi z jagodami- to letni klasyk, który zawsze smakuje tak samo dobrze czy to na obiad, czy jako deser. Dzięki elastycznemu ciastu, które łatwo się wałkuje i nie pęka, oraz prostemu, ale skutecznemu farszowi, pierogi z jagodami wychodzą miękkie, soczyste i po prostu pyszne.
5 from 2 votes
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 5 minuty
Czas gotowania 5 minuty
20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Rodzaj Danie główne
Kuchnia Polish
Porcje 6

Składniki
  

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej typ 550
  • 2 łyżki oleju
  • ¾ szklanki gorącej wody nie wrzątku
  • 1 łyżeczka soli (do wrzątku)

Farsz:

  • 2 szklanki świeżych jagód najlepiej drobnych leśnych
  • 2–3 łyżeczki cukru
  • 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Instrukcje
 

  • Do misy robota kuchennego wsyp mąkę pszenną typ 550 (np. Wrocławskiej).
    3 szklanki mąki pszennej
  • Dodaj olej rzepakowy (możesz użyć oliwy z oliwek).
    2 łyżki oleju
  • Uruchom robota na wolnych obrotach i powoli wlewaj wodę o temperaturze ok. 80°C. Uważaj, by nie była wrząca.
    ¾ szklanki gorącej wody
  • Zwiększ obroty i miksuj przez ok. 2 minuty, aż ciasto stanie się zwarte i gładkie.
  • Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj ręcznie przez 1–2 minuty, aż będzie miękkie i elastyczne.
  • Włóż je do miski, przykryj talerzem lub folią i odstaw na 15 minut, by odpoczęło – dzięki temu będzie łatwiej się wałkować i nie będzie się kurczyć.
  • Umyj i dokładnie osusz jagody.
    2 szklanki świeżych jagód
  • Przełóż je do miski, dodaj cukier.
    2–3 łyżeczki cukru
  • Wsyp skrobię ziemniaczaną i delikatnie wszystko wymieszaj. Skrobia wchłonie część soku i sprawi, że pierogi nie rozkleją się podczas gotowania.
    1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • Ciasto rozwałkuj cienko na oprószonym mąką blacie (grubość ok. 2 mm).
  • Wykrawaj kółka np. przy pomocy szklanki.
  • Na środek każdego kółka nałóż po łyżeczce farszu z jagód.
  • Złóż pieróg na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając palcami. Ja dodatkowo łączę boki w kształt falbanki
  • Gotowe pierogi układaj na stolnicy lub desce oprószonej mąką (tak się nie przykleją).
  • W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
    1 łyżeczka soli
  • Wrzucaj pierogi partiami na wrzątek .Delikatnie zamieszaj, by nie przywarły do dna.
  • Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
  • Wyjmij łyżką cedzakową na talerz lub sitko.
  • Podawaj pierogi na ciepło, z ulubionymi dodatkami:
  • Śmietanką 18% i cukrem
  • Jogurtem naturalnym lub waniliowym
  • Masłem i bułką tartą podsmażoną na złoto
  • Cukrem pudrem lub waniliowym

Uwagi

Jak można skleić pieroga?:

PIEROGI Z FALBANKĄ:
 
Za pomocą kciuka i palca wskazującego zaciśnij brzegi, formując falbankę otaczającą pierogi. Lepienie wymaga wprawy, zatem nie zniechęcaj się od razu.
 
PIEROGI SZCZYPANE:
 
Brzegi ciasta chwyć kciukiem i palcem wskazującym. Następnie delikatnie rozgnieć, przesuwając kciuk do przodu.
 
PIEROGI Z ZAKŁADKĄ:
 
Palcem wskazującym i kciukiem rozciągnij brzegi ciasta i nakładaj na siebie na zakładkę.
 
PIEROGI FORMOWANE ZA POMOCĄ WIDELCA:
 
To jeden z najprostszych sposobów na to, jak szybko lepić pierogi, pozwalający stworzyć apetyczne danie w zaledwie kilka chwil. Wystarczy dociskać brzegi za pomocą widelca, nadając pierogom bardzo estetyczny i równy wzór.
Słowo kluczowe pierogi z jagodami przepis, ciasto na pierogi bez jajek, letnie pierogi z owocami, miękkie ciasto na pierogi, pierogi z jagodami jak u babci, proste pierogi wegańskie, Przepis na najlepsze pierogi z jagodami