Pieczony rosół- idealny bursztynowy z głębią smaku
Rosół to królowa polskich zup. Za jego smakiem się tęskni. Z jego smakiem kojarzy się pyszny domowy obiad. Krzątająca się po kuchni mama.
Składniki
- 0,5 kg szpondru wołowego
- 0,5 kg szyji z indyka
- 0,5 kg kości wieprzowych
- 0,40 kg porcja rosołowa lub udka
- 4 szt marchewki
- 2 szt pietruszki
- 2 szt selera
- 5 ząbków czosnku
- 1 szt por
- 1 szt pęczek pietruszki
- 2 szt ziele angielskie
- 2 szt liść laurowy
- 3 l wody
- 20 szt ziaren pieprzu
- 1 łyżka oli opcjonalnie
- 1 liść kapusty białej
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni
- Mięso umyj, osusz.
- Jarzyny obierz, cebulę przekrój na połówki
- Czosnek obierz z łupin i wraz z resztą składników połóż na blachę do pieczenia, tak aby każdy składnik mógł się równomiernie podpiec.
- Całość lekko oprósz solą
- Włóż do gorącego piekarnika
- Piecz od 30 do 60 minut. ( Piekąc przez 30 minut smak pieczenia będzie delikatny. Piekąc przez 60 minut smak i zapach będzie bardzo mocno wyrazisty)
- Do garnka wkładaj upieczone składniki począwszy od mięsa, przez jarzyny. Na górę połóż zielone części pora, nać pietruszki, ziele angielskie i liść laurowy
- Zalej wodą
- Gotuj przez około 4 godziny na słabej mocy, tak aby tylko rosół puszczał lekko oczka podczas gotowania
- Na godzinę przed wyłączeniem dodaj sól i liść kapusty. (Kapusta nada lekko orzechowy smak i wchłonie nadmiar tłuszczu)
- Rosół przecedź przez sito
- Marchew pokrój w kostkę dodaj do rosołu
- Natkę pietruszki drobno pokrój i dodaj do rosołu
- Podawaj z makaronem lub lanym ciastem