Keto pulpety wieprzowe w sosie pieczarkowym
Keto pulpety wieprzowe w sosie pieczarkowym- soczyste wieprzowe mięsko w aksamitnym sosie. Zwarte, aromatyczne, nie rozpadają się ale rozpływają w ustach.
Składniki
Na pulpeciki:
- 700 g mielonego mięsa wieprzowego łopatka lub karkówka – ważne, by było tłuste!
- 1 jajko
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżka mąki migdałowej
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos pieczarkowy:
- 200 g pieczarek
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka smalcu lub masła klarowanego
Instrukcje
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.1 mała cebula
- Czosnek obierz z łupin i przeciśnij przez praskę.2 ząbki czosnku
- Rozpocznij od wymieszania mięsa mielonego z jajkiem, posiekaną cebulą, czosnkiem oraz przyprawami. To ważny krok, ponieważ odpowiednie przyprawienie mięsa sprawi, że pulpeciki będą pełne smaku.700 g mielonego mięsa wieprzowego, 1 jajko, 50 g tartego parmezanu, 1 łyżka mąki migdałowej, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka majeranku
- Formuj małe kulki, które będą idealne do smażenia.
- Na dużej patelni rozgrzej smalec. Smaż pulpeciki na złoty kolor z każdej strony około 5 minut. Ten krok nie tylko nadaje im apetyczny wygląd, ale również wzmacnia smak.1 łyżka smalcu lub masła klarowanego
- Po usmażeniu odłóż je na talerz.
- Pieczarki pokrój w grubsze plastry
- Na tej samej patelni dodaj pokrojone pieczarki. Smaż je, aż zmiękną i wydzielą swój aromatyczny zapach. Następnie wlej śmietanę i dopraw sos do smaku. Włóż pulpeciki z powrotem na patelnię i gotuj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.200 g pieczarek, 250 ml śmietanki 30%
- Na talerzu ułóż warzywa, a na nich pulpeciki z sosem. Posyp pokrojoną na drobno natką pietruszki.2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Uwagi
Wskazówki:
- Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj dodatkową łyżkę mąki migdałowej lub łyżeczkę łusek babki jajowatej.
- Jeśli chcesz jeszcze gęstszy sos, dodaj ½ łyżeczki mąki kokosowej albo łyżeczkę mascarpone pod koniec duszenia