Jak mrozić brokuły
Jak zamrozić brokuły- by zachowały smak i kolor? Prosty sposób krok po kroku
Składniki
- 1 cały brokuł
- 3 litry wody
- lód
- 1 ściereczka bawełniana
- woreczki do mrożenia
Instrukcje
- Zacznij od dokładnego umycia brokułów pod bieżącą, chłodną wodą. Usuń liście i odetnij twardą część łodygi. Następnie podziel różyczki na mniejsze kawałki – najlepiej, by były mniej więcej tej samej wielkości, wtedy równomiernie się zblanszują.
- Zagotuj duży garnek wody i przygotuj obok miskę z bardzo zimną wodą i lodem. Kiedy woda w garnku zacznie wrzeć, wrzuć różyczki brokuła na 2–3 minuty. Nie gotuj ich zbyt długo. Mają lekko zmięknąć, ale wciąż pozostać jędrne.
- Po upływie czasu blanszowania, odcedź brokuły i szybko przełóż je do przygotowanej wcześniej lodowatej wody. Ten zabieg zatrzymuje proces gotowania i pomaga zachować piękny zielony kolor. Po kilku minutach odcedź brokuły i dokładnie osusz na ręcznikach papierowych.
- Suche brokuły rozłóż na tacy lub dużym talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i włóż na godzinę do zamrażarki. To tzw. mrożenie luzem, które zapobiega sklejaniu się różyczek. Po tym czasie przełóż je do woreczków strunowych lub szczelnych pojemników, usuń nadmiar powietrza i szczelnie zamknij.