Domowy colesław z młodej kapusty
Domowy colesław z młodej kapusty – to szybka i niezwykle pyszna surówka, do której wracam zawsze, gdy mam ochotę na coś świeżego i chrupiącego do obiadu. Drobno poszatkowana kapusta połączona ze słodkawą marchewką i kremowym sosem to absolutny klasyk, a garść czerwonej kapusty wspaniale ożywia jej wygląd na talerzu.
Składniki
- 500 g białej kapusty
- 100 g czerwonej kapusty
- 1 duża marchewka ok. 150 g
- 1 mała cebula lub pęczek szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej
- 1 łyżka soku z świeżej cytryny
- 1 płaska łyżeczka cukru pudru
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
- Zdejmij uszkodzone, zewnętrzne liście z główki kapusty i przekrój ją na cztery części. Poszatkuj kapustę bardzo drobno przy użyciu ostrego noża lub szatkownicy. To samo wykonaj z kawałkiem czerwonej kapusty.500 g białej kapusty, 100 g czerwonej kapusty
- Przełóż poszatkowaną kapustę do sporej miski, oprósz solą i delikatnie wymieszaj. Czystymi dłońmi lekko ugniataj i ściskaj kapustę przez około minutę, aż zauważysz, że zmiękła. Odstaw miskę na 10 minut.½ łyżeczki soli
- Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę.1 duża marchewka, 1 mała cebula lub pęczek szczypiorku
- Odlej zebrany na dnie miski płyn. Dodaj startą marchewkę, posiekaną cebulę oraz natkę pietruszki.2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- W miseczce połącz majonez, jogurt naturalny, musztardę, sok z cytryny, cukier puder oraz pieprz. Rozmieszaj dokładnie na jednolitą, gładką masę.3 łyżki majonezu, 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka musztardy delikatesowej, 1 łyżka soku z świeżej cytryny, 1 płaska łyżeczka cukru pudru, ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Przelej sos do warzyw. Za pomocą dwóch łyżek lub sztućców sałatkowych dokładnie wymieszaj całość, by sos otulił każdy kawałek warzyw.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum godzinę, by smaki ładnie się połączyły.