Cukinia faszerowana mięsem , serem i warzywami
Cukinia faszerowana serem mozarella, mięsem mielonym i warzywami jest pysznym, szybkim i bardzo aromatycznym daniem. Soczysta, serowa, mięsna... po prostu cudowna.
Składniki
- 4 szt cukinii 900g
- 500 g mięsa mielonego ja użyłam mielonej łopatki
- 125 g sera mozarella 1 kulka
- 150 g sera żółtego gouda
- ¼ szt papryki czerwonej
- ¼ szt papryki zielonej
- 50 g pieczarek już usmażonych
- 60 g masła
- 150 g cebuli 1 duża
- 80 g passaty pomidorowe lub 1 łyżka mascarpone
- 20 g czosnku 5 ząbków
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1½ łyżeczka przyprawy kuchni włoskiej lub do pizzy
Instrukcje
- Piekarnik włącz na grzanie 175 stopni z funkcją "góra dół".
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Cukinię umyj, osusz. Połóż swobodnie na blacie i przyjrzyj się jak się układa. Według tego przekrój ją wzdłuż.
- Usuń łyżeczką miąższ ( możesz dodać go do farszu, ja wykorzystam go do zupy).
- Posól 2 łyżeczkami soli, posyp 1 łyżeczką pieprzu.
- Cukinię ułóż na blachę z papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na około 25 minut. Cukinia powinna w tym czasie oddać swój sok który powinien odparować.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Podsmaż na maśle
- Mięso z łopatki zmiel w maszynce do mielenia mięsa i dodaj do cebuli. Smaż, aż odparują płyny z mięsa, czyli około 10-15 minut.
- Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i pokrojoną w kostkę paprykę.
- Dodaj passatę lub mascarpone. Nada to farszu soczystości.
- Dopraw solą, pieprzem i przyprawą włoską
- Cukinię wyjmij z piekarnika (jeśli jeszcze płyn nie odparować delikatnie zdejmij go ręcznikiem papierowym).
- Ułóż na środku plastry mozarelli.
- Napełnij cukinię farszem mięsnym.
- Włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut.
- 5 minut przed końcem posyp całość serem gouda.
- Podawaj z sosem tzatziki, czosnkowym, majonezowym