Ciastka czekoladowe nadziewane nutellą
Ciastka czekoladowe nadziewane nutellą- są miękkie w środku i kruche na brzegach. Intensywnie czekoladowe i absolutnie przepyszne. Doskonałe do świątecznej puszki, na prezent lub rodzinne spotkania.
Składniki
- 20 łyżeczek nutelli
- 140 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 115 g masła
- 40 g cukru drobnego
- 90 g brązowego cukru
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Na samym początku przygotuj nadzienie, ponieważ musi dobrze się schłodzić. Na małym talerzyku lub deseczce rozłóż arkusz papieru do pieczenia. Następnie nakładaj niewielkie porcje nutelli. Możesz użyć rękawa cukierniczego albo zwykłej łyżeczki. Każda porcja powinna być nieduża, mniej więcej wielkości niepełnej łyżeczki. Gotowe porcje wstaw do zamrażarki na co najmniej trzydzieści minut. Dzięki temu nutella zachowa swój kształt podczas pieczenia i stworzy w środku ciastek idealnie kremowe wnętrze.20 łyżeczek nutelli
- Kiedy nadzienie się mrozi, zajmij się przygotowaniem ciasta. Do misy miksera włóż miękkie masło oraz oba rodzaje cukru. Ucieraj je razem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.115 g masła, 40 g cukru drobnego, 90 g brązowego cukru
- Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, wbij jajko i miksuj tylko do momentu, aż składniki dokładnie się połączą.1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 jajko
- Do masy maślanej wsyp suche składniki: mąkę pszenną, kakao, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Całość zmiksuj krótko, na wolnych obrotach, aż powstanie jednolite, czekoladowe ciasto. Powinno być miękkie i lekko lepkie, ale dające się formować w dłoniach. Jeśli zauważysz, że zbyt mocno klei się do rąk, oprósz dłonie niewielką ilością mąki. Gdyby natomiast było zbyt miękkie i rozpływało się, włóż je na około pół godziny do lodówki.140 g mąki pszennej, 40 g kakao, ¾ łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
- W międzyczasie przygotuj dwie płaskie blachy i wyłóż je papierem do pieczenia. Z gotowego ciasta odrywaj niewielkie porcje, formuj z nich kulki, a następnie delikatnie spłaszczaj je na dłoni. Na środek każdego krążka połóż zamrożoną porcję nutelli i dokładnie zamknij ją w cieście, formując ponownie kulkę. Upewnij się, że nadzienie jest szczelnie otoczone ciastem.
- Uformowane ciastka układaj na blaszkach, zachowując duże odstępy, ponieważ w trakcie pieczenia wyraźnie się rozleją. Piekarnik nagrzej do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika i piecz przez około dziesięć minut. Ciastka powinny w tym czasie same lekko się spłaszczyć. Jeśli pod koniec pieczenia nadal będą zbyt wypukłe, delikatnie dociśnij je drewnianą łyżką na około dwie minuty przed zakończeniem pieczenia.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciastka na blaszkach do lekkiego przestudzenia. Bezpośrednio po pieczeniu będą bardzo miękkie, dlatego nie należy ich od razu przenosić. Gdy nieco stężeją, przełóż je na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.