Bułeczki cynamonowe
Bułeczki cynamonowe- są delikatne, maślane, puszyste i hojnie obtoczone w maśle, cukrze trzcinowym i cynamonie.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 125 ml letniego mleka
- 40 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru do drożdży
- 2 duże jajka
- 1 żółtko
- 100 g masła roztopionego i lekko przestudzonego
- szczypta soli
- 100 g masła roztopionego
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 2 czubate łyżeczki cynamonu
Instrukcje
- Do miseczki wlej letnie (nie gorące!) mleko, dodaj drożdże i łyżeczkę cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.125 ml letniego mleka, 40 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru do drożdży
- Rozczyn powinien szybko „ożyć” i wyraźnie zwiększyć objętość.
- Masło roztop w garnuszku i odstaw do lekkiego przestudzenia.100 g masła
- Mąkę przesiej do dużej misy, zrób wgłębienie i dodaj wyrośnięty rozczyn, jajka i żółtko( w temperaturze pokojowej), cukier i sól.500 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 2 duże jajka, 1 żółtko, szczypta soli
- Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając masło. Wyrabiaj około 5 minut (ręcznie lub hakiem robota), aż ciasto stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut. Ciasto powinno wyraźnie podwoić objętość.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć na blacie, podziel na 12–13 równych części. Uformuj kulki i odstaw je na 5 minut, by „odpoczęły”.
- W jednej misce przygotuj roztopione masło, w drugiej wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem.100 g masła, 1 szklanka cukru trzcinowego, 2 czubate łyżeczki cynamonu
- Każdą bułeczkę zanurz najpierw w maśle, a następnie dokładnie obtocz w cukrze cynamonowym.
- Bułeczki ułóż ciasno obok siebie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 25 minut.
- Piecz w nagrzanym piekarniku (180–190°C, góra–dół) przez około 20 minut, aż będą złociste i obłędnie pachnące.