Bomba mięsna z sosem serowo-czosnkowym- keto
Soczyste mięso mielone skrywa kremowy, serowy farsz z mozzarelli, fety, suszonych pomidorów i pieczarek, a wszystko to otula chrupiący boczek. Dopełnieniem jest aksamitny sos serowo-czosnkowy, który nadaje daniu jeszcze więcej głębi i aromatu.
Składniki
- Mięsna baza:
- 500 g mięsa mielonego wołowe lub wieprzowo-wołowe
- 1 jajko
- 50 g startego parmezanu
- 150 g pieczarek
- 1 łyżeczka masła
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- Farsz:
- 100 g sera mozzarella lub innego ciągnącego się sera
- 50 g sera feta pokruszonego
- 2 suszone pomidory drobno pokrojone
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Dodatkowo:
- 16 cienkich plastrów boczku
- 1 łyżeczka oliwy
- Sos serowo-czosnkowy:
- 100 ml śmietanki 30%
- 50 g sera cheddar lub gouda startego
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
Instrukcje
- Pieczarki pokrój w półplasterki i podsmaż na maśle.150 g pieczarek, 1 łyżeczka masła
- W misce wymieszaj mozzarellę, fetę, suszone pomidory, natkę pietruszki i podsmażone pieczarki (Możesz również układać składniki na mięso warstwami)..100 g sera mozzarella, 50 g sera feta, 2 suszone pomidory, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Do mięsa mielonego dodaj parmezan, czosnek, jajko, sól, pieprz, paprykę i majeranek. Dokładnie wyrób masę.500 g mięsa mielonego, 1 jajko, 50 g startego parmezanu, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki wędzonej papryki, ½ łyżeczki majeranku
- Przygotuj kokilkę – niewielką okrągłą foremkę ceramiczną lub metalową, która pomoże uformować idealny kształt bomby mięsnej. Możesz delikatnie natłuścić jej wnętrze, aby ułatwić późniejsze wyjęcie zawiniętej bombki.1 łyżeczka oliwy
- Plastry boczku układaj wewnątrz kokilki na przemian, zaczynając od jednego końca i stopniowo przeplatając je tak, aby delikatnie zachodziły na siebie i wystawały poza brzegi foremki. Dzięki temu później będziesz mogła łatwo zawinąć boczek na górę bomby mięsnej, zamykając jej wierzch.16 cienkich plastrów boczku
- Na dnie kokilki, wyłożonym boczkiem, ułóż porcję mięsnej masy, formując ją na kształt placuszka. Mięso powinno dokładnie przylegać do boków boczku, tworząc solidną podstawę.
- Teraz czas na serowe nadzienie! Na placuszek mięsny wyłóż przygotowaną masę z mozzarelli, smażonych pieczarek z ziołami i drobno posiekanych suszonych pomidorów. Delikatnie rozprowadź farsz, aby był równomiernie rozłożony, ale nie wychodził poza mięsną warstwę.
- Odwróć kokilkę do góry dnem i delikatnie wyjmij zawiniętą bombkę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Jeśli boczek lekko się rozsuwa, możesz delikatnie docisnąć go palcami, aby lepiej przylegał do mięsa.
- Wstaw bombki mięsne do rozgrzanego piekarnika i piecz je do momentu, aż boczek stanie się złocisty i chrupiący. Dzięki tej metodzie bombki zachowają idealny kształt i będą rozpływać się w ustach!
- Czosnek przeciśnij przez praskę, lub rozetrzyj1 ząbek czosnku
- W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj czosnek, ser, musztardę i tymianek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.100 ml śmietanki 30%, 50 g sera cheddar lub gouda, ½ łyżeczki musztardy, ½ łyżeczki suszonego tymianku
- Upieczoną bombę mięsną polej gorącym sosem.
Uwagi
Makroskładniki na 1 porcję (przy 4 porcjach):
Kalorie: ok. 650 kcal
Białko: ok. 45 g
Tłuszcze: ok. 50 g
Węglowodany netto: ok. 5 g