Zupa z cukinii z fetą
Zupa z cukinii z fetą i ziemniakami – aksamitna, kremowa i pełna smaku!Jeśli szukasz pomysłu na pyszną, kremową zupę, która jest jednocześnie delikatna i wyrazista – ta zupa z cukinii z fetą i ziemniakami jest strzałem w dziesiątkę! Połączenie lekko słodkiej cukinii, kremowej fety i aksamitnych ziemniaków sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach. To danie, które smakuje zarówno latem, jak i zimą – a do tego jest proste w przygotowaniu!
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- ½ średniej żółtej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 4 ziemniaki
- 2 średnie cukinie
- 1 łyżeczka przyprawy warzywnej
- 5 szklanek wody
- 1 łyżeczka suszonego koperku
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ szklanki śmietanki kremówki
- ¾ szkanki pokrojonego w kostkę sera feta
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Posiekaj cebulę i drobno posiekaj czosnek.½ średniej żółtej cebuli, 2 ząbki czosnku
- Umyj cukinię, jeśli zostawiasz skórkę. Pokrój ją w kostkę o wymiarach ½". Zobacz uwagi.2 średnie cukinie
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę tej samej wielkości co cukinię.4 ziemniaki
- Rozgrzej olej i masło w garnku do zupy.1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka masła
- Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie się złocić. Często mieszaj.
- Dodaj ziemniaki i czosnek, wymieszaj. Smaż przez 4–5 minut, często mieszając.
- Dodaj przyprawę warzywną,wodę i dobrze wymieszaj. Doprowadź mieszankę do wrzenia, często mieszaj, aby upewnić się, że kostka się rozpuściła.1 łyżeczka przyprawy warzywnej , 5 szklanek wody
- Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj cukinię i zioła. Wymieszaj.1 łyżeczka suszonego koperku, ½ łyżeczki suszonego tymianku
- Smaż, aż cukinia będzie miękka, około 6–7 minut.
- Zdejmij zupę z ognia.
- Dodaj śmietanę i połowę sera feta. Wymieszaj.½ szklanki śmietanki kremówki , ¾ szkanki pokrojonego w kostkę sera feta
- Doprawić solą i pieprzem.sól i pieprz do smaku
- Podawaj z większą ilością sera feta.
Uwagi
- Cukinię pokroiłam na plasterki o grubości ½″, a następnie każdy na 4 lub 6 kawałków, wszystkie o wielkości około ½″.
- Aby dodać białko: najpierw ugotuj kurczaka, przed cebulą, i przenieś na talerz. Dodaj przed śmietaną, aby podgrzać. Możesz również dodać fasolę, aby zachować wersję wegetariańską!
- W wersji o niskiej zawartości węglowodanów: pomiń ziemniaki i użyj kalafiora pokrojonego na małe różyczki.
- Jeśli nie masz sera feta, przed podaniem dodaj odrobinę kwaśnej śmietany.
- Należy pamiętać, że wartość odżywcza może się różnić w zależności od tego, jakiego produktu używasz. Poniższe informacje są szacunkowe. Zawsze używaj licznika kalorii, który znasz.