Keto naleśniki po królewsku z kurczakiem, brokułem, pieczarkami i serem
Keto naleśniki po królewsku, są niskowęglowodanową alternatywną opcją na przepyszny posiłek. Nadzienie z kurczaka, pieczarek, brokułu i sera to połączenie idealne. Sos czosnkowy polany po górze to tylko wisienka na torcie.
Składniki
- 4 szt jajka
- 3 łyżeczki serek mascarpone
- 3 małe piersi z kurczaka
- 250 g pieczarki
- 1 op brokuł mrożony, lub ½ świeżego
- 2 szt ser mozarella kulka lub 1 op mozarelli wiórki
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Pierś z kurczaka umyj, pokrój w kosteczkę i smaż na łyżce oleju przez około 10 minut do lekko złotego koloru. Dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu.
- Pieczarki oczyść, umyj, pokrój na połówki lub na 4 części smaż na łyżce oleju przez około 10 minut, aż woda całkiem odparuje i uzyskają lekko złoty kolor . Dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu.
- Na około litr osolonego wrzątku wrzuć brokuł i gotuj około 3 minuty. Przecedź.
- Mozarellę pokrój w paseczki.
- Do kubka przeciśnij 4 ząbki czosnku przez praskę, dodaj 1½ łyżki śmietany 18% i 1½ łyżki majonezu. Blenderem zmiksuj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj resztę śmietany i majonezu. Dopraw odrobiną soli i pieprzu według własnych preferencji.
- 3 łyżki masła rozpuść
- Do wyższego kubka wbij 4 jajka, włóż 3 łyżeczki serka mascarpone, wlej przestudzone płynne masło, dodaj sól i blenderem zmiksuj.
- Masa nie powinna być zbyt gęsta, ponieważ na patelni zwiększy lekko swoją objętość.
- Patelnię przesmaruj olejem i rozgrzej.
- Wlewaj cienką warstwą masę jajeczno- serową na przechyloną patelnię. Ruchami okrężnymi patelni ciasto równomiernie powinno się po jej całości rozprowadzić. Jeśli jest gdzieś szczelina, wyrównaj ją pędzelkiem.
- Smaż około pół minuty (gdy tylko górna część się zetnie, obróć naleśnik)z obu stron na złoty kolor. Musisz uważać, ponieważ szybko można naleśnik przypalić
- Na połowie naleśnika ułóż po 1 łyżce usmażonych pieczarek, brokuła, kurczaka, sera i złóż na połowę.
- Podgrzej całość w mikrofalówce przez około minutę, aż do rozpuszczenia się sera. Wyciągnij, posyp jeszcze odrobiną sera i podgrzej jeszcze pół minuty.
- Polej sosem czosnkowym
Uwagi
Można naleśniki podgrzewać w piekarniku. Osobiście polecam w mikrofalówce, ponieważ będą bardziej delikatne