Keto kieszonki z mięsa mielonego
Soczyste keto kieszonki z mięsa mielonego- to fenomenalne połączenie ciągnącego się sera żółtego, podsmażonych z cebulką pieczarek i świeżego szpinaku, zamknięte w elastycznej masie z mielonej łopatki i zwieńczone chrupiącą, parmezanową skorupką.
Sprzęt
- Air Fryer Frytkownica beztłuszczowa COSORI CAF-TF101S-AEUR Dual Blaze TwinFry 10l
Składniki
- 500 g świeżo zmielonego mięsa łopatka wieprzowa lub wołowina 20%
- 200 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- garść świeżego szpinaku
- 75 g sera mozarella
- 30 g startego parmezanu
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka łupiny babki jajowatej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
Instrukcje
- Zacznij od pokrojenia cebulki w drobną kostkę. Zeszklij ją na łyżce masła klarowanego. Dodaj pokrojone w plasytry pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Na sam koniec dorzuć umyty szpinak (wystarczy minuta, by stracił objętość). Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Odstaw do przestygnięcia.200 g pieczarek, 1 mała cebula, 1 łyżka masła klarowanego, garść świeżego szpinaku
- Mięso mielone dopraw solidnie solą, pieprzem i majerankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem,. Dodaj jako i łupinę babki jajowatej. Wyrób porządnie, aż masa będzie jednolita (odstaw na 10 minut aby babka zdążyła wchłonąć wilgoć)500 g świeżo zmielonego mięsa, 1 płaska łyżeczka łupiny babki jajowatej, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka majeranku, 1 jajko
- Na kawałku papieru do pieczenia uformuj okrągłe, cienkie placki.
- Na jednej połowie mięsnego koła posyp ser żółty i nałóż porcję grzybów ze szpinakiem. Znów lekko posyp serem. Chwyć za krawędź papieru do pieczenia i złóż mięso na pół, tak aby przykryło farsz. Dociśnij brzegi palcami przez papier, powstanie zgrabna kieszonka.75 g sera mozarella
- Włóż kieszonki (możesz zostawić je na małych kawałkach papieru) do kosza urządzenia. Posyp wierzch parmezanem. Ustaw 180°C na 13-15 minut. Dzięki cyrkulacji powietrza w Cosori, mięso będzie niezwykle soczyste, a parmezan zamieni się w chrupiącą skorupkę.30 g startego parmezanu
- Jeśli nie masz Airfryera użyj piekarnika
- Blachę z kieszonkami wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C, termoobieg). Piecz przez około 25 minut, aż góra się pięknie zarumieni.
- Po wyjęciu kieszonek z Air Fryera lub piekarnika, daj im odpocząć przez 2–3 minuty przed podaniem. Soki wewnątrz mięsa się uspokoją, a ser nieco zgęstnieje, co ułatwi krojenie i zapobiegnie jego gwałtownemu wypłynięciu.
Uwagi
Wartości odżywcze w 1 porcji :
Przy założeniu, że z podanych składników przygotujesz 4 równe kieszonki, Makro dla jednej sztuki :- Kalorie: 471 kcal
- Białko: 32 g
- Tłuszcze: 37 g
- Węglowodany netto: 3 g